功效与作用
美容养颜、改善心血管疾病
1、美容养颜：猪脚中含有大量的胶原蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
2、改善心血管疾病：猪蹄中含有大量的胶原蛋白，也会增强血管的弹性，对心血管疾病有一定的缓解作用，尤其是以冠状动脉的弹性增加效果最为明显，增加泵血量，改善血液循环。
注意事项
适宜人群
老人、妇女、失血者。
禁忌人群
肝炎患者、胆囊炎患者、胆结石患者、动脉硬化患者、高血压病患者。
不宜同食
大豆类食物
猪蹄不和大豆类食物都含有大量的蛋白质，会降低猪蹄的营养成分的吸收。
猪蹄不和大豆类食物都含有大量的蛋白质，会降低猪蹄的营养成分的吸收。
食用方法
卤猪蹄
猪蹄切块后，用水烫过取出。把猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
花生猪蹄汤
猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。撒少许盐调味，出锅即可。
