功效与作用
清热消暑、提高免疫力、抗衰老
1、清热消暑：在仙人草所含成分中，香精素有镇静、清凉、解毒、利水的功效，主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。
2、提高免疫力：仙草的营养丰富，是一种清热解毒的食材，可以补充纤维素，其中的多糖还可以提高人体免疫力。
3、抗衰老：仙草中的微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用。除此之外，其中的维生素能调节和增强生理机能等。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
传染性疾病患者、皮肤性病患者、气虚体质者、气郁体质者、阳虚体质者、阴虚体质者。
不宜同食
海鲜
因为仙草性凉，而海鲜同属凉性食物。二者同食过多，会容易造成肠胃不适。
食用方法
烧仙草
将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内压40分钟，50克仙草粉用适量冷开水搅拌成液状；将1.1升的水烧开，慢慢倒入仙草液，边倒边搅拌；继续中小火烧煮至沸腾，关火等其自然冷却；冷却到常温状态就会结冻，这时加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶即可。
