功效与作用
清热解渴、除湿利尿、抗衰老
1、清热解渴，煮玉米的水为淡黄色，喝起来还有淡淡的甜味，因为玉米的糖分一部分会溶解到水中。在炎热的夏天，喝上一口冷却或冰镇的玉米水，可以清热解渴。
2、除湿利尿，多喝玉米水有助于帮助肾排出一些有害物质，也可以减轻肾的负担，甚至辅助治疗慢性肾炎。
3、抗衰老，玉米中含有多种微量元素，其中的谷维素不会因蒸煮而破坏掉，会溶解到煮玉米水中。谷维素具有抗氧化的作用，所以常喝煮玉米的水也能抗氧化、抗衰老。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
消化系统疾病患者。
不宜同食
土豆、田螺、牡蛎。
1、土豆，玉米和土豆都是含有大量淀粉的食材，二者大量同食会摄入大量淀粉，不利于健康。2、田螺，玉米和田螺属于相克食材，二者同食易导致中毒现象。3、牡蛎，尽量避免牡蛎和玉米一起食用，因为玉米与牡蛎同食，会影响人体对锌的吸收。
食用方法
玉米水
剥去玉米的外衣，留下最里面的一层外壳和玉米须，将玉米去皮洗净，放入锅中，加入淹没玉米的水；大火烧开后转小火，煮上30-60分钟，再将玉米水晾凉，即可饮用。
