功效作用
功能
生津止渴，健胃消食。
主治
口渴，食欲不振。
用法用量
内服：煎汤，适量；或生食。
化学成分
果实含有机酸，挥发成分，苦味成分、甾醇类成分等。种子含番茄干A，羽扇豆醇等；种子油中的脂肪酸主要有亚油酸，棕榈酸，油酸，硬脂酸，花生酸，亚麻酸。
药理作用
1、抗微生物作用：番茄中的番茄碱有抗真菌作用，能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌，但对细菌效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物，其苷元（番茄胺）作用很差。
2、抗炎作用：番茄碱能显著减轻角叉菜胶引起的大鼠足肿胀，切除肾上腺后作用更明显。还可抑制肉芽组织的形成，降低毛细血管通透性。其抗炎作用原理，可能与拮抗炎症介质有关。
3、预防癌症：番茄红素能预防肺、前列腺、胃、胰、结直肠、食管、口腔、乳腺、肝、膀胱、宫颈等部位肿瘤。在肿瘤培养细胞中发现，番茄红素对子宫、乳腺、肺癌细胞的增殖抑制作用远大于α-胡萝卜素、β-胡萝卜素。番茄红素可明显降低前列腺癌的发病率，可显著抑制乳腺癌。
4、预防心血管疾病：番茄红素是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄红素的水平与主动脉钙化呈负相关，经常摄食番茄的人群与对照相比，减少了动脉硬化和冠心病的发病率。
5、调节免疫：番茄红素能保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，促进T、B淋巴细胞增殖，刺激效应T细胞的功能，增强巨噬细胞、细胞毒性T细胞和天然杀伤细胞杀伤肿瘤细胞的能力，减少淋巴细胞DNA的氧化损伤，以及促进某些白介素的产生。经常摄食番茄汁可以促进白介素2（IL-2）、白介素4（IL-4）的分泌能力。
6、其他作用：番茄种子中的番茄苷可以用作降低血中胆甾醇含量的辅助药物。番茄汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡引起的收缩反应，但不能阻止催产素对子宫的作用，番茄碱对假性胆碱酯酶有可逆性的抑制作用，对真性胆碱酯酶的作用很小。番茄提取物可持续抑制猪和人小肠叶酸轭合酶（分鲜叶酸轭合物）的活性。
毒理作用
番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能是吸收很少的缘故。皮下注射可引起局部坏死。其治真菌病的油膏涂于皮肤无刺激性，对黏膜则可能有刺激。给大鼠或免静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响。体内及体外试验均可引起溶血。含4%番茄种子的食物给小鼠喂饲，可引起血清丙氨酸氨基转移酶升高。
相关论述
《陆川本草》：“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。”
临床应用
相关配伍
治高血压病，眼底出血：鲜西红柿每日早晨空腹时生吃1-2个，15d为1个疗程。（《食物中药与便方》）
加工炮制
采收加工
7-9月果实成熟时采收，鲜用。
植物学信息
植物种属
茄科番茄属植物番茄。
形态特征
一年或多年生草本。植株高0.6-2m，全株被黏质腺毛。茎直立，易倒伏，触地则生根。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶极不规则，大小不等，卵形或长圆形，先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。花3-7朵，成侧生的聚伞花序；花萼5-7裂，裂片披针形至线形，果时宿存；花冠黄色，辐射状；雄蕊5-7，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈1锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子黄色。花、果期夏、秋季。
分布区域
我国大部分地区均有栽培。
生长环境
多为栽培。
